铁棍山药。是品质最好的长山药，肉质较硬，粉性足，水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香。细毛山药。细长形，品质也较好。河北麻山药。外形比铁棍山药、细毛山药要粗。根毛比较密，表皮不光滑，口感带一点点麻。大和长芋。
铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。
在品种方面，常见的有铁棍山药、淮山药、麻山药等。铁棍山药具有较高的营养价值和药用价值，被誉为“中国小人参”；淮山药则具有较好的口感和丰富的营养；麻山药则具有较好的药用价值。因此，选择山药时可以根据个人口感和需求来选择合适的品种。
铁棍山药：这是中国北方特有的一种山药，因其形状如铁棍而得名。铁棍山药的肉质非常细腻，几乎无纤维，口感鲜美，适合清蒸、炖汤或做成山药泥。淮山：又称粉山药，主要产于中国的江苏、安徽等地。淮山的肉质细腻，口感滑嫩，含有丰富的黏液质，非常适合炖汤或炖品。
好吃的山药品种推荐：答案明确：推荐选择产自山西的怀山药、河北怀杞山药和日本的甘露山药等品种，这些山药口感好且营养丰富。详细解释： 怀山药 怀山药是山西省的特产，以其肉质鲜嫩、味道甘甜而著称。
1、由于山药是一种深根性植物，要求土壤深厚，排水良好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性为最好，pH5—5的土壤均可种植，过碱土壤山药块茎不能充分向下生长；过酸土壤易生支根和根瘤。土壤质地过于粘重或过砂以及低洼地均不宜栽培。山药吸肥力强，一般不宜连作。有线虫病的土地，也不宜栽种。
2、山药是一年生还是多年生山药一般指薯蓣属植物，是薯蓣属和薯蓣属的缠绕草本藤本植物。为一年生植物，一般春季种植，秋季收获。如果第一年没有收获，第二年春天又会发芽长出根和长山药，导致没有收获的山药腐烂。山药的种植要尽量避免连作，一般两三年轮作一次。山药生长习性山药大概能活3-5年。
3、山药是一年生的植物，山药一般指薯蓣，是薯蓣科、薯蓣属的缠绕草质藤本，它一般春种秋收，如果第一年不收获，来年春天山药就会重新发芽长根、长山药，导致没收获的山药烂掉。山药的种植应尽量避免重茬，一般隔二三年轮作一次。山药寿命可达3—5年左右，山药对生长环境的要求并不太苛刻，适应能力较强。
1、山药是什么 山药又名薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山，是薯蓣科薯蓣属植物，根茎为长圆柱形，垂直生长，新鲜时断面白色，富黏性，干后为白色粉质，是一种既可以做食材，又可以做药材的植物，外表皮是黄白色或淡黄色的，质地比较的坚实，味道比较淡，微微有些发酸。
2、山药〔Dioscorea opposita Thunb（D.batatas Decne）〕 又名怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等省区亦有栽培。以块茎入药。
3、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。
4、山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，是一种外形类似土豆和地瓜的食材，常出现在餐桌上。山药的外形有点类似于地瓜，土豆是一种长椭圆形的植物，而山药的的形状呈现为圆柱形，一般比较的笔直，长度大约15-30厘米左右，质地比较坚实，里面是白色的，味道比较淡。
山药是什么 山药属于薯蓣科的一种植物，它还叫做山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等，既可以做食材，也能用来入药。它的形状为圆柱形，比较的直，略微有些弯曲，长度大约15-30厘米左右，表面有纵向的沟痕，里面呈现乳白色。
山药一般是指薯蓣，别称土薯、山薯、山芋等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、百合目、薯蓣科、薯蓣属多年生藤本植物，原产于中国、朝鲜半岛和日本，块茎可作蔬菜食用，也可供药用，味甘，性温，无毒，具有健脾胃、益肺肾、补虚嬴等功效。
山药属于薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33至66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，呈粘性，断面茎细长，可达丈余。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6至9出，叶腋间生有株芽又称零余子，也叫山药豆，山药蛋等，可供繁殖材料，也可食用。
1、山药属于薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33至66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，呈粘性，断面茎细长，可达丈余。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6至9出，叶腋间生有株芽又称零余子，也叫山药豆，山药蛋等，可供繁殖材料，也可食用。
2、科属不同：山药属于薯类植物，科属为薯蓣科，学名为Dioscorea opposita。淮山属于百合科，学名为Dioscorea polystachya。 形态不同：山药是一种块茎植物，块茎呈长形，表面光滑，颜色为淡黄色。淮山是一种块根植物，块根形状像马铃薯，表面有皱纹，颜色为淡褐色。
3、山药，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎呈圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面为白色。茎通常为紫红色，右旋，无毛。花期为6-9月，果期为7-11月。山药种类较多，常见的有面山药、菜山药、铁棍芍药等。
4、山药属于薯蓣科。薯蓣科是一个包含了多种植物的科，山药就是其中的一个典型代表。下面将详细解释山药的所属科目及相关知识：山药是一种多年生的草本植物，具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效。它属于薯蓣科，这一科的植物多具有经济价值，许多种类被广泛用于食品和药品。
山药〔Dioscorea opposita Thunb（D.batatas Decne）〕 又名怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等省区亦有栽培。以块茎入药。
山药是什么 山药又名薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山，是薯蓣科薯蓣属植物，根茎为长圆柱形，垂直生长，新鲜时断面白色，富黏性，干后为白色粉质，是一种既可以做食材，又可以做药材的植物，外表皮是黄白色或淡黄色的，质地比较的坚实，味道比较淡，微微有些发酸。
山药是什么山药属于薯蓣科的一种植物，它还叫做山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等，既可以做食材，也能用来入药。它的形状为圆柱形，比较的直，略微有些弯曲，长度大约15-30厘米左右，表面有纵向的沟痕，里面呈现乳白色。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。
是什么形态：山药是一种药食两用的植物。在生活中很常见。它属于薯蓣科植物的干燥根茎，形状为圆柱形，一般直，略弯曲。其外皮黄白色或淡黄色，有纵沟和一些须根。它的长度约为15-30厘米，直径约为5-6厘米。质地紧实厚重，内里洁白，口感清淡，微酸粘稠。
山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，是一种外形类似土豆和地瓜的食材，常出现在餐桌上。山药的外形有点类似于地瓜，土豆是一种长椭圆形的植物，而山药的的形状呈现为圆柱形，一般比较的笔直，长度大约15-30厘米左右，质地比较坚实，里面是白色的，味道比较淡。
