卡拉胶属于一种食品添加剂，广泛用于制造果冻、软糖、八宝粥等食品，添加到这类食品中以后，可以起到稳定、增稠及乳化的效果，是由红藻类植物等天然植物材料制作而成的亲水性胶体，按照国家规定使用安全比例使用，对人体并不会造成危害。
卡拉胶当然可以了。是从藻类里提取出来的多糖。别多吃，高温、酸性条件下发生降解。卡拉胶是海藻的提取物。
卡拉胶对身体没有什么影响。卡拉胶不是单一成分构成的，是多种结构相似的成分的混合体。属于可溶性膳食纤维，但人体并不能代谢吸收，因此没有营养价值。卡拉胶在世界各国均广泛使用在食品中，包括果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等。
基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。
食品中的卡拉胶是一种广泛使用的食品添加剂，它是由海藻提取的多糖类物质。卡拉胶，也被称为鹿角菜胶、角叉菜胶等，是一种安全的膳食纤维，被国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）认可并用于多种食品中作为增稠剂和稳定剂。
1、第一，先将菜胶浸泡在冷水中，让它自然膨胀，使其吸收水分。接着将菜胶加入到热的汤或凉菜中，搅拌均匀，直至完全溶解，即可起锅。这样可以使菜胶更好地融入菜肴中，增加其稠度，使菜肴看起来更加诱人。第二，菜胶的使用量需要根据菜肴具体情况而定。
2、菜胆菜胶炖生翅：材料：白菜胆10条，花胶（发好）200克，鱼翅（发好）500克，火腿肉15克，鸡汤适量。操作：将材料洗净一并放入炖盅，注入鸡汤，隔水猛火炖30分钟再改慢火炖2小时即可。
3、鹿角菜经挑拣后，用清水泡软，略切碎（小者可不切）后晒干，然后放入干净的小坛中，加入酱油，经浸泡数日后，即可食用。家常菜鹿角菜蛤蚧水鱼汤做法 基本材料 蛤蚧尾1对，水鱼1只（约500克），鹿角菜120克，生姜、红枣适量。
1、卡拉胶又叫做麒麟菜胶，石花菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从红藻类中提炼而来，是一种亲水性胶体，这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，其中有钙、钾、钠、铵盐等物质。一般应用于果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
2、卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼而来。卡拉胶广泛用于制造果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、凉拌食品等，可以吃。
3、卡拉胶是一种可食用胶，它在冰淇淋、果冻、软糖的制作中经常作为凝固剂被使用。卡拉胶通常是白色或者浅褐色的，它的形状也多是颗粒或者粉末。它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
4、卡拉胶是从红藻类海草中提取的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。 卡拉胶有多种别名，包括麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶和角叉菜胶。 它是一种无味、无色、具有高弹性和亲水性的大分子物质，稳定性强。
5、卡拉胶是一种天然植物胶。卡拉胶，也被称为麒麟菜胶，是从红海藻中提取的纯天然多糖植物胶。其结构复杂，由半乳糖及脱水后的半乳糖组成的多糖物质。卡拉胶具有独特的粘性和凝胶性，因此被广泛应用于食品、医药、化妆品和纺织印染等行业。
6、卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为Kappa、Iota、Lambda。卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。
