可以的 绿色花椒就是青花椒，青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜，最常做的菜肴之一是椒麻鱼。青花椒，果也可作调味香料，果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。
绿色花椒可以食用，绿色花椒就是青花椒，多用人工烘培的方法制成干花椒，营养价值丰富，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效，可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用，服花椒水也能去除寄生虫，青花椒属灌木。
没有长老的花椒也是可以吃的，就像干红辣椒可以吃，但是嫩绿辣椒也可以吃。没有长老的花椒是绿色的，做菜也有花椒味，只是淡一些。之前麦当劳还是肯德基有藤椒汉堡， 也是用的青花椒，没有长老的。
不要食用过量，否则容易导致口腔溃疡等问题。另外，嫩青花椒应该炒制后使用，否则会有一定的生菜致癌的风险，因此一定要谨慎处理。结语 嫩青花椒是川菜中的常见调味品，也是一种很好的食材。在选购和食用时需要注意一些细节，但只要注意到这些事项，就可以味道独特的享用嫩青花椒啦。
可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻一些，所以做菜麻味会更浓一点。青椒蒸鱼做法：需要材料：大白鲳海鱼，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油 鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟 将指天椒清洗干净，切成辣椒圈 放小碗加蒸鱼豉油备用。
青花椒确实是没熟透的，熟透的花椒都是暗褐色并且里面的籽儿自动脱落的。
1、可以的 绿色花椒就是青花椒，青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜，最常做的菜肴之一是椒麻鱼。青花椒，果也可作调味香料，果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。
2、可以食用，绿色花椒就是青花椒，青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜，最常做的菜肴之一是椒麻鱼。青花椒，果也可作调味香料，果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。
3、两粒嚼着尝尝没事，别多吃，油性大且麻涩喉干。最好用蒜臼类家伙捣碎上锅炒香出锅前稍洒粉盐，纯正“花椒盐”做烙饼、大火烧、花卷等，即便汉堡、三明治加上点儿味道也是绝好。
1、会变红。花椒早期并不是红色的，而是青色的，随着时间的推移，慢慢的成熟以后就会变成红色。青花椒和红花椒是两种不同阶段的产物，味道口感不同，而且吃法作用也不相同。
2、其实红花椒和青花椒完全是两个不同的品种，青花椒成熟之后也仍然还是青花椒，不会变成红花椒青花椒成熟之后，颜色是灰绿色的，不管采摘下来晒干或者是做任何其它处理都不会变色，而红花椒成熟之后颜色是棕红色，晒干之后颜色。
3、在采摘青花椒的时候，通常会把整个植株拔起，然后在晒干后摇下花椒果实。采摘的时间非常关键，如果采摘过早或过晚都会影响青花椒的质量和口感。一般来说，采摘果实时，应该选择果皮变红时，但未完全变为紫红色的状态。此时的花椒，含水量较少，且口感更为鲜美。
4、青花椒采摘的最佳季节是在夏季至秋季的7月至10月期间。在这个时候，青花椒的果实会变成深红色，并且味道、香气更加浓郁。此外，采摘时应选择充分成熟的果实，这样口感和风味会更好。
5、青花椒一般在秋季采摘。具体来说，通常在9月至11月之间采摘较为合适。这个时期，青花椒的果实已经成熟，颜色变为红色或者暗紫色，并且椒粒内部的籽粒已经达到较为丰满的状态。因此，秋季是采摘青花椒的最佳季节。
外观不同青花椒均为偏绿的颜色，表皮会有网纹；红花椒的颜色为红棕色，表皮会有点状的突起。味道不同红花椒的味道相对会更麻一些，适合做毛血旺、麻婆豆腐等菜肴。青花椒的味道刚开始有点微微的甜然后便是麻，可以做比如农家小炒肉等菜。用法不同做花椒鱼、花椒鸡等这种麻味比较重的菜品时用青花椒。
这两种口味略有不同。青花椒尝起来很新鲜，闻起来很香，通常被精制成凉拌食品，可以改善菜肴的味道。红花椒更麻，它闻起来不太麻，但用于烹饪时会更香。地区区别 就大面积种植面积而言，两者之间也有一些差异。
青花椒和红花椒的区别1外观不同 两种花椒最直接的区别我们一眼就能看出来，那就是花椒外观的不同青花椒均为偏绿的颜色，就类似于灰绿色，它的表皮会有一些网纹还有许许多多凹下去的小点点红花椒的颜色为红棕色。
口感不同：青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。用途的不同：味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜，炸花椒油也非常香。红花椒则更适合做一些辣味较重，香辣风味的菜，如川菜。品种不同：青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。
青花椒和红花椒的区别有：口感不同、用途不同。口感不同：青花椒还有一个名字，叫做麻椒。从它的名字上就可以看出来，它的味道是比较偏麻的。而红花椒就不会像青花椒那么麻，辣味会更重一些。而且虽然在麻味的持久度上红花椒略逊一筹，但是在香味上红花椒却毫不逊色，香味会更加醇厚。
品种不同。青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。外观不同。青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。
