1、北方地区则选在春季三四月份种。种植方法 选择良种 大蒜种子的选中要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，需要注意的是种子的大小大蒜高产的关键因素之一，一般而言，大蒜种子的大小重量为5kg左右。
2、大蒜可以在秋季和春季进行种植。 种植方法如下： 选地整地：深耕细作，施足基肥。 选择品种：选择适宜的品种。 播种：将蒜瓣插入土壤中，深度以蒜瓣的三分之一为宜，保持株距和行距适中。 浇水：在播种后立即浇水，保持土壤湿润，直到蒜苗长出。 施肥：根据蒜苗的生长情况追肥，一般可追施氮肥和磷肥。
3、大蒜在播种前先将其在阳光下晾晒2-3天，利于疏松、分离蒜瓣。去掉蒜皮，可促进大蒜吸水发根，然后浸泡在水里六小时左右后捞起。土壤要选用疏松、肥沃的沙壤土，最好起1-5米的宽的畦，沟宽和沟深的差距保持5厘米。
4、大蒜对土质要求不高，一般的园土就可以种植，在播种之前先要整地，将土壤翻层20cm深，清理出田中的石块，然后再将土地耕成畦田状，畦田大小随意，这样十分方便排水和灌溉。
种大蒜用什么土比较好 肥沃深厚：有机质含量丰富并且土层深厚的土壤是种植大蒜的最佳选择。因为大蒜的根系不发达，吸肥能力较差。若土壤贫瘠，大蒜在生长时难以吸收到发育需要的养分，就会降低大蒜的产量以及质量。透气排水：大蒜为弦状根系，它吸水、吸肥的能力都比较差。
大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。 栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。
最适合种植大蒜的土壤应该是排水性良好、松软透气并且含有较多有机质的肥沃土壤。土壤的PH值应该维持在5-6，不能够过酸，否则会影响大蒜的发育。大蒜对于土壤条件并不挑剔，除了盐碱地之外几乎所有的地方都能够种植大蒜。但是只有适合大蒜生长的土壤才能够种植出高产并且品质优良的大蒜。
1、选择适合土培的盆：土培大蒜可以采用陶盆，一般陶盆比较透气，而且底部有透水小孔，深度控制在15cm以上，尽量选用敞口花盆，可以种植比较多的蒜种。 选取盆土：大蒜对土壤要求并不是很高，用一般的园土或者腐殖土都可以养活，可以适当加入些肥料，这样大蒜会长得更快更好。
2、大蒜的两种种植方法：普通大蒜和独头蒜。蒜种的准备 大蒜的种子可以使用超市购买的大蒜作为种子，也可以去种子商店购买专用的大蒜种子。这里需要注意的是，如果是使用超市购买的大蒜做种子的话，这种大蒜有可能在售卖之前做了防腐、防虫等处理。经过处理的大蒜有可能发芽率较低或者不发芽。
3、大蒜是这样种出来的：整地：种植大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡。在播种前再整地作畦，整地时每亩施用腐熟有机肥3000公斤左右，外加氮、磷、钾含量为20：10：18的大蒜配方肥100公斤。
4、大蒜是蒜瓣种出来的，蒜苗是蒜瓣生长出来的幼苗，长到一定周期后蒜瓣就发育成蒜头。大蒜的生育周期的长短，因播种期不同而存在很大的差异。春季播种的大蒜生育期较短，一般为90～110d；秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化，生育期一般长达220～280d。
5、准备好大蒜，掰成一瓣一瓣的，不需要剥皮，可以带皮种植。准备一个花盆，在花盆中放入肥沃、疏松、排水性好的土壤，然后加入适量的水，保持土壤湿润。将大蒜头向上插入土里，深度大概是蒜的三分之一，蒜与蒜之间距离10厘米左右。
6、从地里摘大蒜种子：田间选择大蒜种子，一般要选择根系大、花瓣饱满的种子，尤其是大粒的种子。但如果种植面积大，则要选择大小一般的大蒜种子，以保证出苗后生长均匀。大蒜种子是在市场上选的：在选择大蒜种子时，尽量选择一种易于管理的大蒜种子。你也可以选择几种大蒜，在不同的时间种植。
1、苍山蒲棵大蒜：苍山大蒜产区的主栽品种，生长期240天左右，为中晚熟品种，适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好，亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
2、苍山蒲棵大蒜。它是苍山大蒜产区的主栽品种，成株高80至90厘米，假茎横径4至5厘米。其皮薄，呈白色，瓣内皮稍显粉红色，生长期240天左右，为中晚熟品种。该品种适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。苍山糙蒜。
3、苍山蒲棵大蒜是苍山地区的主要种植品种，其生长期约为240天，属于中晚熟品种。它具有较强的适应性和耐寒性，生长势旺盛，品质优良。每亩可产蒜头约1500公斤，蒜薹约400公斤。 苍山糙蒜是苍山大蒜的一个品种，属于早熟品种，生长期为230至235天。
4、地里挑选大蒜种子。在地里挑选大蒜种子，一般要选择根系大的，蒜瓣饱满，尤其是个头大的最好，但如果是大面积种植，就要挑选普通个头大蒜，为确保出苗后长势均匀。需要注意的是收获时，尽量把根系留着，为了后来晾干大蒜根系营养缩回蒜种上，也防止伤害了蒜种根部。
5、一般来说，农户种以下三种大蒜会比较好：北京紫皮蒜 北京地方品种。植株直立，成株7—8片叶，叶片披针形，绿色，表面有蜡粉。蒜头纵径约4厘米，横径4。5厘米，单株鲜重可达50克，有4—6个蒜瓣，外皮紫红色，辛辣味浓，品质好。
6、生长期240天左右，为中晚熟品种。该品种适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。 （2）苍山糙蒜：是苍山大蒜中的一个品种。成株高80～90厘米，茎粗3～5厘米。叶色较蒲棵大蒜淡，为绿色，互生，呈扇形排列，较蒲棵大蒜直立，叶片也稍窄。
