材料：卤料1包，水，鸭掌，干辣椒、花椒。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭掌前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量卤料。卤水煮沸后放凉，鸭掌放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
卤水鸭掌的做法： 准备材料：鸭掌500克、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。 鸭掌洗净，焯水去血水，沥干备用。 生姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
清水适量 步骤：鸭掌清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。取出鸭掌，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。锅中加入适量清水，放入鸭掌，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮。生姜切片，大葱切段，备用。
食材：鸭掌500克、大葱2根、姜1块、八角5个、桂皮2大块、草果2棵、香叶3片、生抽、黄酒、冰糖、盐。姜切片，葱打结。把鸭掌洗干净，剪去指甲，焯水备用。把焯好水的鸭掌放入盆中，加入适量的盐，姜片和黄酒搅拌均匀，腌制5个小时。
卤水鸭掌要焖煮30分钟才熟，详细做法如下：准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。锅中倒入菜籽油，烧热后下猪油融化。
鸭掌木的寓意及象征：鸭掌木象征着坚定不移和成熟稳重，面对困难毫不畏惧。其常绿的外观代表着生机勃勃，为人们提供心灵上的鼓舞。 鸭掌木的风水及作用：被誉为“招财树”，鸭掌木在风水上有良好的效应，不仅能招财进宝，还能避邪。同时，其观赏价值高，美化和绿化家居环境，提升心情。
被誉为“幸运树”的鸭掌木在风水学中具有招财进宝的功效，宽大的叶片能够辟邪，同时提供良好的观赏价值，美化和绿化家居环境，有助于提升心情。 鸭掌木的摆放 - 大门处：鸭掌木是优良的风水植物，能改善风水、辟邪，最适合放置在进风口和出风口的部位，尤其是大门入口处。
旺运 鸭脚木的叶子独特，6-9片小叶环形生长，大小逐渐增大，预示着步步高升、万事如意，能增强运势。 招财 鸭脚木寓意招财，养殖在家中可增加财运。其生长能力强，也象征坚持不懈，适合送给他人。
由于鸭掌木又叫招财树，因此取其美好的寓意，能够为人们起到招财旺运的作用。五行属火的人的幸运颜色。五行属火的人应该以紫色和粉红色为主，忌黑色，数目最好是二盆或七 盆，鸭掌木就是一个很好的选择。它有一定的避邪作用。
将鸭掌木放置在较高的位置，靠近房间的入口处，可以有效挡住外来的不良气息。鸭掌木在风水学中具有挡煞的作用，因此，将其放置在大门两侧、阳台或窗户附近等位置，可以利用这些自然气流进入室内的通道，帮助改善住宅的运势。 鸭掌木适宜放置在住宅的财位上。
1、鸭掌要煮15分钟左右。鸭掌的肉质容易煮熟，所以将水煮开后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子，煮上15分钟左右即可把鸭掌煮熟。煮时可观察一下，当鸭掌的表皮开始变得软烂，便说明煮好了。如果还没有软烂，可以适当增加时间。
2、鸭掌十分钟能煮熟，但这时的鸭掌只是可以食用，并不软烂、入味。想要做出软烂且入味的鸭掌一般要将它放入锅中熬煮一小时左右，若是用高压锅熬煮它的话则可以将时间缩短至半小时左右。
3、水滚后15分钟左右 其实鸭掌的肉质还是比较容易煮熟的，所以将水煮开之后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子煮上15分钟左右基本上就可以把鸭掌煮熟了。煮的时候可以观察一下，当鸭掌的表皮开始变得软烂就说明煮好了。如果还没有软烂，可以适当增加时间。如果想吃得更加软一些，可以多煮一会。
4、鸭掌的烹饪时间对于其口感和安全性至关重要。一般来说，将鸭掌放入煮沸的水中，煮30到40分钟即可达到理想的熟度。煮制时间会根据鸭掌的大小和新鲜度有所调整。判断鸭掌是否煮熟的方法非常直观：用刀尖或筷子轻轻戳入，如果能轻易穿透且没有阻力，那就表明鸭掌已经熟透。
5、鸭掌非常容易煮熟煮烂，只需要15分钟，热腾腾软糯糯的鸭掌就可以品尝到了。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白。鸭掌为鸭运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
