大蒜挖了后土地还能种植多种作物。首先，大蒜挖收后，土地中的养分并未完全耗尽，通过合理的土壤管理和施肥措施，可以继续种植其他作物。例如，可以种植一些浅根系的蔬菜，如生菜、菠菜等。这些蔬菜生长周期短，能够充分利用大蒜种植后的土地资源，并且不会过度消耗土壤中的养分。
大蒜田清理后，可以直接整地栽种辣椒和茄子，由于菜园的土壤利用率较高，基本上可以反复种植蔬菜。种植下茬蔬菜时由于园田的土壤比较蓬松，所以不需要仔进行锄地，直接把田里的杂草清理干净，然后起垄下基肥即可。种植时先挖好施肥沟，把化肥均匀的撒施在土壤里，然后将化肥掩盖住，直接在肥沟上起垄即可。
可以种植其他蔬菜。在大蒜收获后，根据土壤的肥力和条件，可以选择种植诸如豆类、叶菜类或者根茎类的蔬菜。重要的是要考虑蔬菜生长周期，避免与大蒜相同的病虫害，并合理规划轮作周期，以保持土壤的健康和生产力。
可以栽种辣椒。根据查询相关公开信息显示，由于菜园的土壤利用率比较高，可以反复进行种植，种植完大蒜之后可以种植辣椒。种植辣椒需要保证土壤透气排水、光照充足，还要定期修剪。
大蒜下茬后还可以种植茄子，因为它也是不能和同科植物连作的一种植物，使用种植过大蒜的地块栽种茄子，有利于茄子的旺盛生长，种植前需要用生石灰对土壤消毒和调节土壤的酸碱度，还需要施足基肥。
1、蒜地不能套种冬瓜，酸喜湿怕旱，冬瓜生长需要大量水份，所以不能套种。分析说明：冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。大蒜喜湿怕旱。所以二者不能套种。冬瓜栽培要点：起宽畦畦宽2-5米（连沟），畦高0.5米左右，成高畦阔坜水坑栽培。
2、豆角、冬瓜、芹菜可以放在一起套种 在每年1月的下旬，可以在棚室内进行架豆角，可以搭几根架子，把豆角架起来，每盆播种4~5粒种子。然后在5月上旬进行拉秧，这样豆角就能够顺着杆子向上爬。然后在3月下旬种植冬瓜，在温室里采用护根钵育苗，5月初进行种植。
3、畦套沟：畦面种植青菜、大蒜、球菜、生菜等，沟边或隔条沟边种植小白菜，另一条沟用于田间管理。 长套短：生长期长的蔬菜套种生长期短的蔬菜，如芋艿套种甜瓜、香瓜、小白菜等。 架套架：搭架的番茄套种搭架的冬瓜，番茄选用早熟品种，冬瓜选用迟熟品种。
4、茄子/小白菜套种：小白菜的套种减少地老虎对茄子的损害。1 冬瓜/番茄套种：番茄边套种冬瓜，防止番茄日烧病。1 十字花科蔬菜/莴苣（番茄或薄荷）间作：利用莴苣、番茄或薄荷的气味驱避害虫。1 草莓/大蒜间作：大蒜的天然抗菌物质和强烈气味，预防草莓病害，实现经济效益。
5、不会徒长而结荚多。高套矮：茄子套小白菜，先播小白菜，待苗高6～10厘米再栽茄子，可以预防地老虎危害茄子，提高茄子成活率。长套短：生长期长的菜套种生长期短的菜，如芋艿套甜瓜、香瓜、小白菜等。架套架：搭架番茄套搭架的冬瓜，番茄选用早熟品种，冬瓜选用迟熟品种。
1、大蒜下茬后，可以种植黄瓜、辣椒、茄子、豆角和菜豆等植物，这些植物跟大蒜都不同科属，种植后不需要担心植株生长不良，而且大蒜一般在5月份收获，此时气候环境温暖，这些植物种植后可以快速的生长结果。
2、种植大蒜后下茬一般适合种豆角、辣椒、黄瓜、茄子等作物。比如在种植大蒜的地块接着种豆角，这在时间上比较符合豆角的种植时期和生长规律，同时种植后不但可以充分利用土壤中的肥力，而且还可以在有限的土地上多种植几茬农作物，这样能够让农民获得更高的收益。
3、在大蒜收获后，农民普遍会广泛种植黄瓜。我们都是去市场买苗移栽的，但是移栽之前要施足肥。因为蒜田比较贫瘠，还是用农家肥比较好。最好有菜饼，但要注意避免烧根。其次，就是种茄子。茄子也是非常受欢迎的蔬菜，茄子几乎是人人餐桌上必备的一道蔬菜，人们都喜欢吃。
4、大蒜收获后下茬种的蔬菜，要选择避开韭菜、大葱、洋葱类的蔬菜，因为同属辛辣气味的蔬菜，如果连续耕种的话，容易引起地蛆以及相关的病虫害流行。有些蔬菜种植时间气侯地温太低，不利于生长。收完大蒜5月中旬气温升高，种植蔬菜正好。特别是空心菜气温越高，空心菜生长越旺盛。
5、大蒜田清理后，可以直接整地栽种辣椒和茄子，由于菜园的土壤利用率较高，基本上可以反复种植蔬菜。种植下茬蔬菜时由于园田的土壤比较蓬松，所以不需要仔进行锄地，直接把田里的杂草清理干净，然后起垄下基肥即可。种植时先挖好施肥沟，把化肥均匀的撒施在土壤里，然后将化肥掩盖住，直接在肥沟上起垄即可。
叶菜类蔬菜 在蒜苗地里，可以种植一些叶菜类蔬菜，如菠菜、芥菜、油菜等。这些蔬菜生长周期较短，对土壤和养分的要求与蒜苗相似，因此可以与蒜苗轮作，提高土地的利用率。 根茎类蔬菜 此外，也可以种植一些根茎类蔬菜，如萝卜、胡萝卜等。
大蒜可以选择如青龙白蒜、泰苍白蒜等可以采收青蒜苗的品种，也可以选择如二水早等蒜苔产量高的品种。一般大蒜和套种的叶菜种子播种以后，一般只要田间保持土壤湿润，和雨日天气较多时，通常会很快出苗生长。
秋播香菜播种到收获期80天左右，到11月份前后可以完成收获。11月前后采收完香菜再精心管理大蒜。到12月以后可以出售蒜苗。相当于一次种植两季收获。独头蒜的种植和形成是需要土地比较贫瘠的情况下才有可能会长成，并且播种的时间玩晚一些。
大蒜套种香菜能够提高产量。在大蒜垄上套种香菜，可以在大蒜生长初期利用香菜对肥料的需求不高这一特点，有效提高土地的利用率。香菜生长迅速，可在春节前收获，不仅不会与大蒜争夺养分，还能增加土壤的有机质含量，有助于大蒜的生长和产量的提升。大蒜套种葱也能够提高产量。
大蒜套种香菜。大蒜畦埂上在犁翻地，制作畦埂时，便聚集了不少的肥料。如果在梗上套种香菜的话，能够很好的提高大蒜产量，在暖冬环境下种植香菜，生长特别快，在春节之前即可上市，因为香菜不会与大蒜争夺肥料。而且大蒜和香菜都能有很好的收成。大蒜套种大葱。一般选择章丘大白杆大葱做套种品种。
菠菜—大蒜 菠菜与大蒜间作套种是常用方法。先在130厘米宽的畦内开沟种植6行大蒜，株距12厘米，随即在大蒜行间条播菠菜，每667米2播种量0.5千克，然后用耙子平沟覆土。冬季菠菜生长占据优势，春季气温回升，大蒜生长出现高峰，共生时间长达半年，但各得其所影响很小。
大蒜套种香菜 蒜垄在翻耕过的土地上，做成垄后，就收了很多肥料。如果在茎上套种香菜，可以很好地提高大蒜的产量。香菜在温暖的冬季环境中生长得很快，可以在春节前上市，因为香菜不会和大蒜争肥。大蒜和香菜也能有好收成。大蒜套种葱 间作品种一般选用章丘大白茎葱。每年4月20日至30日在小棚内播种。
- 红薯是地下块茎作物，与大蒜的生长习性不冲突。- 红薯的生长周期较长，可以在大蒜收获后继续生长。- 红薯的产量较高，可以充分利用土地资源。 **大豆**：- 大豆是豆科植物，具有固氮作用，可以提高土壤肥力。- 大豆的生长周期较长，可以在大蒜收获后继续生长。
