木瓜（皱皮木瓜）学名为Chaenomeles spedosa（Sweet）Nakai，别名贴梗海棠、贴梗木瓜，属于蔷薇科多年生落叶灌木。主产于四川、湖北、安徽、浙江等地区。果实呈梨形，每室含多数种子，种子扁平，长三角形。 形态特征 株高2—3米，枝外展、无毛。单叶互生，叶柄长约1厘米，托叶肾形或半月形。
形态特征 株高2—3cm。枝外展、无毛。枝上有长约2cm的直刺；小枝紫褐色或黑褐色、无毛。单叶互生；叶柄长约1cm；托叶肾形或半月形；叶片革质，卵形至椭圆形、长椭圆形，先端尖，基部楔形，边缘有尖锐锯齿。
皱皮木瓜的果实为卵球形，形状像一个橄榄球，中部较鼓，直径大多在4～6cm左右，颜色偏黄绿色。而光皮木瓜果实的形状为较长的椭圆形，颜色为呈暗黄色，中部至两端的直径变化略小。叶片 皱皮木瓜的叶片边缘呈锯齿状，整体呈椭圆形，长度大概在3～9cm，宽度为5～5cm左右。
成熟的皱皮木瓜通常呈现出鲜艳的橙色或黄色。随着木瓜从青涩到成熟，其颜色会从绿色逐渐转变为黄色或橙色。完全成熟的木瓜颜色均匀，没有绿色。如果木瓜皮肤上有斑点，这可能是过熟的迹象。触摸感：轻轻按压木瓜表面可以提供成熟度的线索。成熟的木瓜应该略微有弹性，但不会感到松软。
皱皮木瓜 皱皮木瓜是木瓜品种中较为常见的一种。其特点在于果皮呈明显的皱褶状，因此得名。这种木瓜通常在春末至秋初期间成熟，果肉味甜且多汁，非常适合直接食用。此外，皱皮木瓜也常用于制作果酱和果汁。 光皮木瓜 光皮木瓜的表皮光滑，与皱皮木瓜在外观上形成鲜明对比。
皱皮木瓜的形态特征明显。其叶片通常为椭圆形或卵状长圆形，长度在4-8厘米之间，宽度为5-5厘米，边缘有尖锐的锯齿。花朵呈淡粉红色或白色，直径为5-3厘米。果实呈卵状或近球形，长度在4-8厘米之间，成熟时呈黄绿色，表面有稀疏的斑点和不明显的纵棱。
1、选购品质好的皱皮木瓜需要注意以下几点：外观：首先要观察木瓜的外形，选择形状规则、无病虫害、无机械损伤的木瓜。优质的皱皮木瓜表皮颜色应该是均匀的橙黄色，没有明显的斑点或者色差。此外，成熟的皱皮木瓜表皮会有一定程度的皱褶，这是正常的生理现象，但过于严重的皱褶可能意味着果实过熟或者品质不佳。
2、观察颜色：成熟的皱皮木瓜通常呈现出深黄色或橙色。如果木瓜的颜色还是绿色或者浅黄色，那么它可能还没有完全成熟。然而，需要注意的是，有些品种的木瓜在成熟时仍然保持绿色，所以颜色并不是唯一的判断标准。
3、选购优质的木瓜需要注意以下几个方面：外观：首先，观察木瓜的外观。优质的木瓜应该外形完整，没有明显的破损、疤痕或者腐烂。表皮应该是光滑的，没有皱纹。颜色应该是均匀的，没有斑点。如果木瓜的颜色过于鲜艳，可能是经过染色处理的，不建议购买。
4、挑选品质好的木瓜需要考虑以下几个方面：外观：首先，观察木瓜的外观。优质的木瓜应该外形完整，没有明显的凹陷、破损或腐烂。表皮应该是光滑的，没有皱纹或斑点。颜色应该是均匀的，没有明显的色差。如果木瓜表面有小黑点，这可能是虫害的痕迹，不建议购买。
5、储存时间：如果你购买了未成熟的木瓜，可以将其放在室温下存放一段时间，让它自然成熟。通常几天到一周的时间，木瓜就会成熟。总之，判断皱皮木瓜的成熟度需要综合考虑颜色、触感、香味、茎蒂状况以及声音等因素。通过这些方法，你可以挑选到恰到好处的成熟木瓜，享受其最佳的口感和营养价值。
就是皱皮木瓜了，皱皮木瓜成熟后也是很硬，也有清香味道，但是这种皱皮木瓜可以食用，成熟后去皮切成长条，做罐头，或者用开水烫一下，用白糖凉拌，那叫一个酸爽。皱皮木瓜也是一种中药材，还可以做果脯，果酒，饮料，罐头等等。我们山东辰枫园林有千亩皱皮木瓜园，种植历史几十年了。
有一种木瓜，北方称之为观赏木瓜或海棠木瓜，它虽香却不能食用。这种木瓜，形似香梨，但实际上是一种药材。它的别名包括铁脚梨、川木瓜、宣木瓜、皱皮木瓜等，属于落叶灌木，在我国多个地区均有种植。木瓜树不会长得过高，一般仅有两米左右，且枝条上会长满粗壮的刺。
有一种木瓜，它的香气扑鼻却不能食用。这种北方闻名的木瓜，别名众多，如铁脚梨、川木瓜、宣木瓜、皱皮木瓜等。它的外形略似香梨，但实际上是一种药材。这种木瓜的香气浓郁，常被种植于街道两旁，既可观赏又可净化空气。将之置于家中，同样能够为生活空间增添一股清新气息。
