豇豆炒10分钟会熟。长豇豆比较难烧熟，所以一般需要10分钟左右才能烧熟，没熟的长豇豆是不可以食用的，容易出现腹泻等情况。只要在烧长豇豆的过程中，发现长豇豆的颜色变为暗绿色，且有点发蔫就是熟了，不一定要看时间长短。若是担心没熟，烧长豇豆的时间可以延长一些。
豇豆煮15-20分钟左右能烂熟。豇豆的煮熟时间会根据其软嫩程度的不同而发生改变，通常质地较为脆嫩的豇豆只要10分钟就能煮熟，而老一点的豇豆则需要更长时间，但是一般将其蒸煮15-20分钟是比较合适的，这样吃起来也放心一点。
豇豆如果不炒熟就吃的话，会造成中毒的情况，轻者恶心呕吐，严重者甚至会危及生命，所以豇豆是一定要炒熟再吃的。
1、颜色：荷兰豆的荚果呈翠绿色，膨胀且肿大，内侧有坚硬的内皮。种子的颜色为青绿色，干燥后变为黄色。 叶子特征：荷兰豆的托叶大于小叶，呈心形，边缘有锯齿状。小叶为卵圆形，边缘完整，基部呈耳状包围叶柄。 种子样子：种子形状多样，可为圆柱形、椭圆形、扁圆形或凹圆形。
2、首先我们准备一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食盐，浸泡几分钟，目的是去除刀豆中的农药残留。几分钟后，捞出刀豆，切去刀豆两端，从刀豆中间切成两半，然后切成细丝备用。
3、刀豆（学名：Canavalia gladiata （Jacq.） DC. ）是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。
4、刀豆，又叫豇豆，是夏季常见的蔬菜之一。它的豆荚又长又细，形如刀子，因此得名刀豆。刀豆不仅味美，而且营养丰富，含有丰富的维生素C和膳食纤维，对人体健康有很多好处。下面就让我们来一起品尝刀豆的美味之道。选购刀豆 选购刀豆时，首先要看豆荚的颜色，颜色要鲜绿，不要有黄色或黑色的豆荚。
5、外形区别：四季豆的豆荚呈条形，略微膨胀，豆荚可长到10到15厘米，宽大约1厘米。而刀豆的豆荚形状像刀，是扁平型的，豆荚可长到20到35厘米，宽4到6厘米。 花朵区别：四季豆的花序总状，花朵生长在总花梗的顶端，有小苞。
6、刀豆（Leguminosae）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。缠绕草本，长达数米，无毛或稍被毛。
豇豆也有角豆、姜豆、挂豆角等称呼，分为长豇豆和饭豇豆两种。豇豆可以鲜食或制成咸菜，对植株生长温度的要求较高，适温为20-25℃。 荷兰豆 荷兰豆分为圆身和扁身两种类型，营养价值很高。这种豆角原产于中国南部，含有丰富的维生素和蛋白质。
圆豆角 圆豆角是市场上比较常见的品种，外表鲜嫩翠绿，豆角条圆而细嫩，煮熟后口感滑嫩。由于圆豆角的肉质较脆，炒熟后口感鲜美，特别适合快手炒菜。圆豆角可以与大蒜、生姜等搭配炒制，加入适量的盐和鸡精调味，口感清爽可口。
青皮豆角：青皮豆角是最常见的豆角品种，其果实呈翠绿色，肉质鲜嫩，口感清脆。青皮豆角适合炒食、煮食和炖食，是家庭餐桌上的常见菜肴。红皮豆角：红皮豆角果实呈红色或紫红色，肉质鲜嫩，口感略带甜味。红皮豆角营养丰富，含有较高的花青素，具有抗氧化作用。红皮豆角适合炒食、煮食和炖食，也可制作泡菜。
青刀豆 青刀豆原产地在中南美洲，又叫做芸豆、玉豆，分为蔓生和矮生两种，豆角有着较高的营养价值富含多种糖类、蛋白质、脂肪等成分，比较适合炒食。藊豆 藊豆也是豆角的一种，多作为庭院作物栽培，在海南又叫做肉豆、眉豆等，需要搭架种植，一般也是以嫩荚作蔬菜食用的。
花豆豆角：多花菜豆属于豆科菜豆属中的栽培种，一年生或多年生草本植物。因其花多而得名。绿龙豆角：该品种属中早熟品种，春播60天左右夏播40天左右就可上市，且高产抗病，生长势强，株高3米左右，叶片小，分枝少，结荚整齐，荚长1米左右，亩产10000斤左右，而且耐热，耐涝，适应性广泛。
