1、紫色的芋头叫紫芋。紫芋是单子叶植物纲天南星科芋属植物，各地均有栽培。叶片盾状，长40-50厘米，宽25-30厘米；花黄色、顶部带紫色，花期7-9月。块茎、叶柄、花序均可作蔬菜。紫芋生性强健，喜高温，耐阴、耐湿、基部浸水也能生长，所以常用于水池、湿地栽培或盆栽。全日照或半日照条件。
2、紫色的芋头就是那中香芋，就是那种紫色的，然后就比较好吃，比较好看。
3、颜色不同、口感不同等。荔浦芋头切开后表面会有紫色的花纹，俗称槟榔纹，从外观上看会有淡淡的紫色，闻起来会有一定的香气。毛芋头切开后里面的果肉是白色的，里边没有花纹。荔浦芋头的味道吃起来较粉，会带有浓厚的香味。毛芋头吃起来会较软糯，相对于荔浦芋头来说，味道没有那么浓郁。
相较于普通蔬菜，紫芋在钙、钾等营养成分上表现出色，例如紫土豆，其每百克蛋白质含量高达3克，且钙、钾含量高于普通土豆，被誉为紫色的“土豆之王”。
紫芋即紫山芋 营养价值表现：紫山芋有降血糖和抗糖尿病等保健作用。据日本学者推测这很可能与紫山芋所含的花青素类多酚物质具有激活人体细胞利用葡萄糖的能力有关。
白芋、真芋、禅芋、紫芋，并毒少，正可蒸煮啖之，又宜冷啖，疗热止渴。”这里所称的紫芋，即为本种。性味：味辛；性寒功能主治：散结消肿；祛风解毒。主乳痈；无名肿毒；荨麻疹；疔疮；口疮；烧烫伤用法用量内服：煎汤，15-30g 。外用：适量，捣敷。块茎：清热解毒。外用于各种疮毒。
从2002年开始，我国开始引进紫山芋。据资料介绍，紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其他薯类。与普通山芋相比，紫山芋含有8种酚类黄酮物质“花青素”，且数量异常丰富。花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。
补充营养 紫芋茎能为人体补充丰富营养，不单能让人体吸收植物蛋白还能吸收多种氨基酸和矿物质，更能吸收多种维生素，这些营养被人体吸收后，能促进人体代谢，更能增强人体各器官功能，对维持人体健康有很大好处。
新鲜紫芋梗怎样煲汤：先将汤水煲一小时，最后才把芋梗下煲再煲半小时就行了。待汤煲好后只需加点点盐调味即可。紫芋梗煲出来的汤水色泽浓重，但入口清甜，紫芋梗可以搭配瘦肉条，香菇，黑木耳一起煲汤，营养丰富，口感很好。紫芋梗，焯水洗净后可以加入瘦肉片，一起煲汤。芋梗，中药名。
此外，花青素还具有抑制致癌物质产生和减少基因突变的作用，对高血压等心血管疾病也有预防作用。综上所述，紫山芋不仅口感独特，营养价值高，还具有多种保健功效，是健康饮食的好选择。
紫芋苗有着一定的润肠通便的功效，因为紫芋苗当中富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进大便的形成，软化大便，同时也能够促进肠道机械性的蠕动。因此，对于一些大便干燥、排便困难的人，适当的吃一些紫芋苗，补充丰富的膳食纤维，在预防便秘方面有着积极的作用。
白芋、真芋、禅芋、紫芋，并毒少，正可蒸煮啖之，又宜冷啖，疗热止渴。这里所称的紫芋，即为本种。 【拼音名】Zǐ Yu 【别名】 水芋、野芋子、东南芋、老虎广菜 【来源】 药材基源： 为天南星科植物紫芋的块茎及叶。
功效作用增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。美容乌发：香芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
芋头属于粗粮主食，因为它的淀粉含量很高， 其次，芋头低脂肪，而且升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，可以替代部分的精制米面，增加每天粗粮的摄入量。 剥芋头之前，可以戴上塑料手套，或者把手在醋里浸泡之后或者芋头加热后再剥皮，避免不适。
香芋的功效 补中益气 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。防止胃酸过多 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
香芋的功效与作用润肠通便：香芋含有丰富的膳食纤维，能增进肠道蠕动，吸收水分并加速排便，改善和预防便秘的发生，从而也能使人身体中的毒素排出体外。提高免疫力：香芋中含有粘液蛋白，他被人体吸收后能产生免疫球蛋白，也就是抗体球蛋白，有助于提升机体抵抗力，增强免疫力。
藤茶的副作用主要是过量饮用可能会刺激胃肠道，引起腹泻等不适现象。此外，藤茶中含有咖啡因，过量饮用可能会影响睡眠和引起心悸等不适。因此，建议饮用适量藤茶，过量饮用需谨慎。同时，对于孕妇和哺乳期的女性，应该避免饮用藤茶。
抗炎抗菌：藤茶含有抗炎和抗菌成分，可以预防感染和疾病。 调节血糖：藤茶可以稳定血糖水平，有助于预防糖尿病。喝藤茶的坏处： 对孕妇和哺乳期妇女有一定的副作用，可能会影响胎儿和婴儿的健康。 长期大量饮用藤茶可能会导致胃肠不适、失眠、头晕等症状。
好处：《中国中草药汇编》记载：藤茶味甘淡，性凉，具有清热解毒，降暑生津，祛风湿，强筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癣癞，黄疸性肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，痛疖，高血压，高血脂，高血糖，护肤养颜等都有作用。
藤茶具有多种功效：清热利湿、平肝降压、活血通络等，对于治疗痢疾、泄泻、高血压等病症有一定帮助。此外，它还能消炎利尿、抗心律失常、抗心肌缺血，对健康有益。 需注意，过量饮用或隔夜饮用藤茶可能会带来副作用，如肚子疼等。
预防三高 预防三高保持三高指数正常是长期喝藤茶的重要好处，因为这种茶含有的多种有效成分能直接作用于人类的心血管，它既能净化血液，降低血液黏度，还能清除血液中的甘油三酯，也能提高血小板的活性，会让人体的血液血脂血糖指数保持正常，能防止三高症状出现。
