所谓沤肥，就是利用能提供植物养分的材料，其中大都是废料，通过沤制、发酵、腐熟后，形成可被植物吸收利用的肥分的过程。粪肥被认为是最好的有机肥，不仅含有植物需要的主要元素，还含有植物必须的重金属及稀有元素。
酵母：在沤肥密封前加点酵母，它能加速物质的分解。有花友试过，半个月时间，加了酵母的枯叶枝干就已腐烂，效果杠杠的！水：加水发酵能减少一半时间。把厨余放进塑料瓶，别加满，再灌点水进去，稍稍没过厨余即可。记得留点儿缝隙透气，避免胀裂。
自制肥料的途径多样，比如浸泡液肥和废物堆肥。将废弃的菜叶、瓜果皮等放入缸中，加水并洒少许杀虫剂，发酵后使用。亦可将废弃物与旧培养土混合，加水后置于塑料袋中发酵。废物堆肥则需选地挖坑，放入各种废弃物，洒杀虫剂后保持湿润，经发酵腐熟后可作基肥或追肥。沤肥过程中常散发难闻臭味，影响环境。
沤肥的时候一般加一些酒糟等物质会发酵得比较快。使用方法：将需要沤制的物质处理好，然后将其放入容器中，同时在加水之前放入一些酒糟，具体的用量可根据沤制的材料来定，放入酒糟后再加水搅拌均匀，密封后让它自然发酵即可。
沤肥的时候可加入适量的淘米水，柚子皮或者是红糖，这几种物质能促使更快发酵，缩短沤制之间。柚子皮还可去除气味。沤制的时候将收集起来的瓜果菜叶，厨房垃圾都集中在一个能密封的容器里，然后倒入淘米水等，将其密封好，放在温暖处，环境适宜大概一个月左右就可发酵腐熟，就可当肥料了。
黄豆沤肥好，制作方法不同。黄豆沤肥比豆渣营养成分高，豆渣是榨豆浆的渣制成的，黄豆沤肥是把黄豆发酵制成的，所以黄豆沤肥好，其中的区别是制作方法有区别。黄豆发酵是有机肥料。黄豆发酵之后会分解出氨基酸、有机酸、内部脂肪酸、小分子肽等产物，能够帮助作物平和补充各种所需营养，属于有机肥料。
豆渣沤肥富含氮元素。豆渣作为沤肥的原料，其主要成分包含多种营养元素。特别是在豆渣中，氮元素的含量相对较高。当豆渣经过沤制过程时，这些元素会经过微生物的分解和转化，变成植物可以吸收的营养物质。
第二种，把湿豆渣和干黄土2：1或1：1拌匀，性状为手可捏成团，轻敲可散开。然后放在花盆用塑料袋封口，不出一个月（我是十月份）就好了，中间翻过一次，没一点臭味。
观察颜色：黄豆发酵完全后，颜色会变黑或变棕，甚至可能变为深红色。如果颜色较浅，则表示发酵不完全。 闻气味：发酵完全的黄豆肥料会散发出一种酸臭味，如果气味较淡或者没有臭味，则表示发酵不完全。
然后盖上盖子，容器不要装的太满，瓶口也不要盖得太紧，偶尔打开盖子排下空气。因为发酵过程中会有很多气体出来，气体不及时排除的话很容易将瓶子爆裂。夏天变肥料的时间短，两三个月大概就可以用。发酵好的豆渣肥在使用时用清水稀释到一定比例才可以用。
豆渣可以直接用作土壤改良剂，将其埋在土壤中可以帮助沤制肥料。 在使用豆渣作为肥料时，应确保豆渣与植物根部保持一定距离，避免直接接触，以免过热伤害植物根系。 豆渣沤制大约一周后，其营养成分更易于植物吸收，此时再种植植物可以提高植物的生长效益。
1、树叶、杂草的沤制，一般树叶和杂草的含氮量都很高；沤制时可就地铺一层原料，泼洒一层按该层原料量百分之10的人粪尿。然后再撒盖一层2至3寸厚的细土，逐层堆积至5000至6000斤时，外面用泥密封，沤30至35天，翻捣一下肥堆再封好，50天后肥料便会完全腐熟。即可用树叶沤肥完成。
2、逐层堆积加人粪尿：找个合适的地方，铺一层树叶杂草，然后泼洒一层按该层原料量10%的人粪尿，接着再撒盖一层2～3寸厚的细土。就这样一层一层地堆积起来，直到堆到5，000～6，000斤左右。密封沤制等发酵：堆好后，用泥巴把外面密封起来，就像给肥料堆穿上了一件“密封服”。
3、树叶沤肥是一种将树叶转化为有机肥料的过程，这种方法不仅能够有效利用废弃的树叶资源，还能够为植物提供丰富的养分。以下介绍几种树叶沤肥的最快方法： **堆肥法 - **选择地点**：选取一块适当的开阔地块，将树叶堆放在其中。
4、湖海腥肥的沤制是另一种沤肥方法。主要原料是湖海螺蛳、蛤蚌等动物，螺蛳鲜壳肉混合物平均含氮0.88%、含磷0.5%、含钾0.2%。这类腥肥所含的氮素大部分为蛋白质态，磷多是有机磷，不能直接被农作物吸收，必须通过沤制，经微生物分解转化为速效态氮、磷，才能被作物吸收利用。
