1、要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子开的花。 那个时候也是秋天。春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。 故为秋茶。
2、因为云南所称秋茶，应为雨季停止之后所采收，也就是应该在9月下旬至11月底之前，与江南地区“谷花”时节，差异甚大。以个人观点，以云南气候特征，普洱茶第三季茶应还是雨季茶，第四季最后一采，即称“秋茶”较为恰当。
3、由于云南的气候特点，秋季降雨分布不均，第一次采摘的早秋茶质量相对较差，而第二次和第三次的采摘，即谷花茶，需要在9月下旬至11月底之前，天气晴朗时进行，以确保茶叶的香气和口感。与春茶和夏茶相比，谷花茶有其独特的特性。春茶因为茶树经过冬季休眠，营养丰富，而夏茶由于雨水多，茶叶苦涩。
4、谷花茶是秋茶，就是在二十四节气立秋至白露之间采摘的茶。秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。
1、谷花茶是秋茶，就是在二十四节气立秋至白露之间采摘的茶。秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。
2、在云南，当地居民喜欢将秋茶通称为“谷花茶”，这通常指的是秋季采摘的普洱茶。 尽管谷花茶并非绿茶，但它确实是秋季的特色茶叶。其汤色和口感都处于春茶和夏茶之间，香气纯净，味道平和。
3、谷花即谷子开的花；谷花茶是在稻谷黄的时候采摘的，那时正是稻花飘香的时节。云南人喜爱将秋茶普遍称为谷花茶，一般指秋季采摘的普洱茶。虽然不是青茶，但谷花茶也是秋季的当季茶，汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和。
4、谷花茶是于2-4月间采收，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
谷子在抽穗时，开始开花授粉。谷子的品种多样，开花时间也是不一样的。谷子的开花授粉，需要控制温度在25～30℃之间。做好水肥的施加，雨季雨水较多，做好土壤的排水工作，提供充足的光照。适量施加磷钾肥，有效促进谷子的生长。
谷子授粉需要1-2周的时间，此时植株正处于抽穗时，从谷子穗子的顶部开始开花，从上往下依次开放，然后会通过风力、昆虫等完成自花授粉工作，谷子的开花授粉，需要将温度控制在25-30℃之间，若是气温低于20℃，就不能完成花粉的受精。
谷子授粉需要1~2周的时间，谷子作为一种一年多生植物，种植时间不同，开花授粉的时间也不同，但大多数谷子都会在1~2周内完成授粉。谷子在开花授粉期间温度要保证在25~30℃之间，温度适宜才可不断生长，若是温度低于20℃，就会影响正常授粉受精，并且当气温超过35℃时，要给谷子及时做好水分补充。
谷子开花期正是3代黏虫发生期，在施药防虫时，要注意保护好花器，同时掌握好喷药时间和药量。谷子大多在后半夜开花，所以绝不能在早晨或上午喷药，否则伤害花器，影响结实。根据黏虫在夜间活动和暴食规律，在傍晚施药，药剂易被茎叶黏附。（2）预防 ①防倒伏：谷子进入灌浆期，遇风易招致倒伏。
谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。
谷子是一种草本植物，属于禾本科。它是一种耐旱作物，适应性强，能够在多种土壤和气候条件下生长。谷子的种子即为我们常说的小米，具有很高的营养价值，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。
谷子，学名Setaria italica，是一种属于禾本科的一年生草本植物，古时又称稷或粟，也被叫做粱。它的秆体粗壮，分蘖较少，叶片狭长呈披针形，特征明显，带有细毛，穗状圆锥花序长达20至30厘米。小穗聚集在三级支梗上，通常每个小穗都有刺毛，结实数量众多，子实微小，呈金黄色卵圆形，去皮后被称为小米。
区别一：属种不同 水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。水稻原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。
黍与粟区别很明显：第一：粟就是谷子，穗主要是棒状的，黍穗非常松散，还有就是粟的成熟期比较晚。第二：黍非常早熟，黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅黄色，表面非常有光泽，粟则没有光泽，以浅黄色为主。
