人参和萝卜不能一起吃的原因是：两者同服，萝卜的下气与人参的补气作用恰好相反，会起到对抗甚至抵消人参的补益效果。药物间的配伍禁忌，强调了增毒、减效的药物关系，而药食之间也同样存在禁忌，作为药食两用的萝卜，与药物之间就有存在着禁忌。
因为人参和萝卜在一起吃时会影响人参的疗效，人参是中医方面一种名贵的中草药，其中含有丰富的营养物质，是公认的养生保健食品；但是由于人参具有补气的功效，萝卜具有顺气的功效，所以人参和萝卜同时吃，萝卜会使人参的药效受到影响，并且还会使人体出现一定的胃肠道症状，例如腹胀、难消化等。
因为两者同吃会抵消药效。从中医的角度上来看，人参味甘微温，有大补元气的作用，为补气药材，而萝卜味辛性凉，为行气消导之品，两者作用相反，同食会影响彼此的药效，故不建议同用，但并没有“禁食”的明确规定。
原因：萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用。服用人参大补元气，若同时服萝卜却是破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用。萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会将人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。
1、萝卜类食物：无论是水萝卜、胡萝卜、白萝卜、樱桃萝卜还是萝卜叶，都不可与用人参同时食用。萝卜具有消食、顺气的作用，而人参旨在补气，两者同食会相互抵消功效。因此，在食用这些食物时应避免与人参一同摄入。茶：食用人参后不宜立即饮茶。茶叶中的成分会破坏人参的营养成分，降低其滋补效果。
2、不能与人参同食的食物 人参不可以与萝卜类的食物同食，无论是水萝卜、胡萝卜、白萝卜、樱桃萝卜还是萝卜叶都不能同吃，萝卜大多具有消食、顺气的功效作用，而人参则具有补气功效，萝卜与人参同食，正好抵消了两者的功效，为了避免浪费，我们平时在食用时要避免两者同用。
3、人参具有大补元气，补脾，益肺的功效。人参可治产妇一切虚证，人参气虚血虚俱能补。人参的使用方法还是比较方便的，日常生活中，可以煮用，可以冲泡用，也可以煎汤用，比如人参鸡肉汤，人参羊肉汤等。体质壮实并无虚弱现象的人，不宜进补人参。服用人参后忌吃萝卜，饮茶，以免人参作用受损。
1、人参是一种名贵的中药材，具有很强的药用价值，但在使用时也有一些需要注意的禁忌。其中，人参最忌的就是与一些金属元素和特定物质接触。解释 金属元素：人参在炮制和储存过程中，应避免与铁、铜等金属接触。这些金属元素可能会与人参中的成分发生化学反应，导致人参的有效成分发生变化，降低其药效。
2、忌和葡萄一起服用 如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。
3、人参食用禁忌：人参不可滥用 人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。
