1、蔬菜作物方面，包括韭菜、冬葵、菜瓜、蔓菁、萝卜、葫芦、莼菜、竹笋等，显示出古人饮食的丰富性。果树作物如榛、迟虚栗、桃、李、梅、杏、枣等，在《诗经》中也有记载，反映了当时的园艺业已有相当发展。此外，还有桑、花椒、大麻等作物，用途涉及纤维、染料、药材和林木。
2、例如，在《诗经》（公元前11—前5世纪）中频繁地出现黍的诗，说明当时黍已经成为我国最主要的粮食作物，其他粮食作物如谷子、水稻、大豆、大麦等也被提及。
3、水稻是我国南方地区的主要粮食作物，但在华北平原黄河流域的山东地区，也有栽培水稻的痕迹。 除了粮食，肉类在史前居民的食物中占据重要地位。当时，除了饲养家畜，狩猎也是史前居民获取肉类食物的重要方式。他们捕猎野生动物，以弥补家畜肉食的不足。
4、西周时期，我国粮食作物的种类有了扩大，据《诗经》记载，有黍、稷、稻、牟（大麦）、菽（大豆）、麻（大麻）等7种。在明代以前，我国粮食作物的种类，也大致如此，说明中国粮食作物的种类在西周时期已大体俱全了。其中黍和稷又是当时主要的粮食作物。
5、而谷类在《诗经》中约有五种，它们分别是黍、麦、牟（大麦）、稻、梁（小米），其中黍是当时北方种植最为广泛的粮食作物，是人们日常生活中最重要的生活必需食物。
杏树原产我国，在我国栽培历史悠久。我国最早的一部指导农业生产的历书《夏小正》（公元前8世纪至公元前5世纪）已有“正月，梅杏施桃则华；四月，囿有见杏”的叙述，表明当时在我国中原一带杏已由野生变为人工栽培。
杏作为我国本土的果树，其栽培历史可追溯至两千六百年前。早在《管子》（公元前685年）中，就提到“五沃之土，其土宜杏”，《山海经》（公元前400—250年）也记载了“灵山之下，其木多杏”。《西京杂记》中更是详细描述了文杏的特点，如济南金杏，大如梨，黄如桔，熟早且味美。
杏原产我国，是我国最古老的栽培果树之一，远在春秋时代就有记载，距今至少有2600年以上。
《竹书纪年》（王国维校补本）中载有‘昭公六年十二月桃、杏花”，“幽王十年九月桃、杏实”。据此推断，杏的栽培当始于3000年前。从《夏小正》“囿见有杏”的记载来看，杏早是人们园中栽培之物。蔡德晋曰：“有藩曰园，有墙曰囿。
可能原产我国，亚洲中部，日本和朝鲜，但是在亚美尼亚和古波斯国的地域也发现有此植物；中国的西北、华北和东北各地分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培，西方国家的主要是通过丝绸之路而传过去的，性耐寒、喜光、抗旱、不耐涝。
我国古代在果树园艺方面取得了丰硕的成果，在建立果园、培育良种、栽培技术、果树管理，以及果实采收等方面，经验丰富，技术成熟。体现了我国古代劳动人民的勤劳和智慧。我国古代果园出现很早，在建园时除对果园进行一些保护措施外，还注意到了各方面的条件。
南北朝时期的园艺，比较突出的是在果树的繁殖和栽培技术有不少创造发明，在嫁接繁殖、果树疏花、修剪，以及防治虫害等方面取得了新的成就。《齐民要术》就详细论述了果树繁殖、栽植、管理及虫害防治等技术。南北朝时期的大部分果树采用分株、压条和扦插方法繁殖。
中国园艺文化的成就很多，以下为您推荐：品种繁多：中国果树种类繁多，用材林、经济林、花灌木、观赏鱼等资源丰富，为绿化和美化园林提供了大量素材。
在成书于春秋时期的诗歌总集《诗经》中，记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。当时的先民已讲究园艺植物播种前的选种、播种的株距和行距，已使役牲畜。
此外，人们在园艺栽培、家畜饲养等领域也有一定的发展，当时人们种植的蔬菜有葵、茆、芹、韭、葱、菁、芥等，栽培的果树有桃、李、杏、梅、枣、栗、梨、猕猴桃等。家畜饲养有鸡鸭鱼牛马羊等。畜牧科技在这一时期主要表现在阉割术的出现。
园艺就是园地栽培。在古代，果树、蔬菜和花卉的种植常局限于小范围的园地之内，与大田农业生产有别，故称为园艺。园艺作物主要有果树、蔬菜和观赏植物三大类。因此，我国古代园艺可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺业是农业种植业的组成部分。
根据《齐民要术》记载，在1400多年以前，中国已有关于苹果属植物栽培繁殖和加工的记载，不过当时的品种不叫苹果而称为“柰”和“林檎”，以后还有苹婆、频婆、蜜果、来擒和文林郎果等名称。
苹果栽培历史悠久，约有3000年历史在欧洲。在中国，苹果栽培可追溯至西汉时期，当时林檎与柰等水果被认为是中国土生苹果或相似品种。《齐民要术》中记载，1400多年前，中国已有苹果属植物的栽培繁殖与加工记载。然而，古代苹果品种称为“柰”与“林檎”，后有多种名称如苹婆、频婆、蜜果等。
到古希腊、罗马时代，苹果栽培技术已得到相当发展。希腊的哲学家Theophrastus曾记载有苹果野生种和栽培种的区别，以及嫁接繁殖和栽培方法等。罗马的Pling在著名的《自然史》中，曾记载的苹果品种多达几十个。但直到16世纪，欧洲栽培的苹果都是属小果型的。
苹果在中百国已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见苹果在中国的历史已经很悠久了。苹果：是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。
柑果类果树 包括柑、橘、橙、柚等。果实由子房发育而成，外果皮革质，有油胞，内果皮为白色海绵状，内果皮则为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实耐贮运。其他 包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。多年生草本果树 包括香蕉、菠萝、草莓等。
果树是指果实可食的树木，能提供可供食用的果实、种子的多年生植物及其砧木的总称。核果类果树：包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。果核内一般有一枚种子。食用部分为中果皮。坚果类果树：包括核桃、板栗、榛子、银杏等。
梨树：梨树的果实梨，具有清肺润燥、止咳化痰等功效。梨树适应于温带气候，多种土壤条件均可生长，是常见的果树之一。桃树：桃树的果实桃子，肉质鲜美、甘甜可口。桃树适应性强，生长迅速，经济效益高。在我国各地均有种植。柑橘树：柑橘类果树，包括橘子、柚子、柑等。
苹果树 苹果树是一种广泛种植的果树。其果实苹果，富含营养，口感鲜美，既可鲜食，也可加工成果汁、果酱等。苹果树适应性强，易于种植，是许多地区的常见果树之一。 梨树 梨树是一种能够产生梨的果树。梨是一种受欢迎的水果，具有清脆的口感和独特的味道。
仁果类果树 苹果树 苹果树是一种落叶乔木，通常高可达15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树皮呈灰褐色，苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。苹果树开花期基于各地气候而定，一般集中在4-5月份。
仁果类果树：果实的食用部分为肉质花托发育而成，心皮形成果心，其中有小型种子排列的果树。代表性的有苹果树、梨树、海棠果树、山楂树、木瓜树等。核果类果树：果实的食用部分为肉质的中果皮与外果皮，内果皮木质化而成核的果树。主要有桃树、李子树、樱桃树等。
