山药在10-11月收获，一般在地上茎叶枯萎后，就可以把块茎挖出来了。也可以选择让它在土地里过冬，等到第二年的春天再进行采收。这种植物是不能连续种植的，一般要2-3年轮作。种植的材料一般是零余子或芦头，在采收的时候将其切下保存，春天再种到土壤中，并且注意好种植密度。
山药正常是在秋季收获的。山药喜温喜干，春季三月份左右的温度条件刚好适合种植，之后等过了七个月左右就能收获了。比起很多其它作物，山药的生长周期长，通常种植后五到六个月的时间才会生长成熟。所以一般早春种植后，至少要等到八月份山药才能逐渐成熟，而最佳的收获时间是在十月份左右。
山药最佳收获时间是在十月份左右。山药正常是在冬腊月季采收，而收获的最佳时间是十月份。什么时候收获 在一般情况下，它会在清明节前后的时候播撒种子，从霜降时期，茎叶全部枯萎时就开始采收，大约在10-11月份。如果采收过早会造成产量比较低的情况，并且含水量还很多容易折断。
山药一般在秋季（9月到11月）采摘，这个时候山药的地下块茎已经生长完全，充满营养。需要注意的是，在采摘之前应该等到山药藤茎枯萎，叶子开始变黄才是最佳时机。另外，如果你只是想收获山药干，则可以等到阳光充足的秋冬季节来采摘。
山药在10-11月收获，一般在地上茎叶枯萎后，就可以把块茎挖出来了。也可以选择让它在土地里过冬，等到第二年的春天再进行采收。这种植物是不能连续种植的，一般要2-3年轮作。种植的材料一般是零余子或芦头，在采收的时候将其切下保存，春天再种到土壤中，并且注意好种植密度。
山药是秋季成熟。一般每年3月中下旬栽种。10月收获，花期6-8月，果期8-10月。山药种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁殖，生产周期l－2年。山药在我国的大江南北都可以种植，因地区温度的不同，种植时间也不一样，华东地区一般在每年的清明前后种植。
山药8-10月份成熟。山药一般每年3月中下旬栽种，花期是6-8月份，果实成熟期为8-10月份，10月份采收上市，最适合在春夏季节食用。一般山药应在秋季时采收，过早采收水含量较多，容易折断，产量也低，如果不着急上市，可以在地里面过冬，延迟到次年的3月中、下旬，萌芽前采收。
山药通常在春季的3月播种，生长速度较快，大约在6月开花结果，而果实则会在8至10月逐渐成熟。因此，山药一般在10月收获，市场上才会有新鲜的山药供应。山药也有很多不同的品种。在温暖干燥的环境下，山药生长得更好。
月至11月左右。山药的收获季节在10月至11月左右。它喜欢生长在温暖干燥的环境中。种植山药通常在春季3月进行，到了6月会开花结果，果实则在8月至10月成熟。
山药通常8-10月就会结果，10月后果实成熟即可收获山药，从10月份成熟到春天之前是山药大量上市的季节。一般种植山药会在春季的2-3月时种植，不仅成活率高，还能提高山药的产量，一遍种植后6个月左右成熟了。
1、清洁球擦洗：直接用刨子剔除山药皮未免有点太过浪费食材，会去除掉许多山药的果肉，所以把水龙头开小点，用清洁球慢慢擦拭表面，可以轻而易举的把山药皮清除干净，不过一定要注意戴手套，否则山药粘液会使皮肤瘙痒。
2、刀削：山药在去皮的方法上最直接的方法就是将山药直接用刀去除外皮，在处理的时候最好是在手上带上一层手套，因为山药外皮上的白色的粘液是一种过敏原，处理的不好的话就很容易出现过敏的情况，所以在处理的时候需要注意。
3、将山药切成段，然后是用开水泡30分钟之后取出来，这样就是可以很好的去除山药表皮上的粘液，然后就是再削去皮，这样是容易去皮，而且不容易手痒。在洗手盆里面倒入少量的醋，将双手在里面浸泡5分钟之后，然后用火烤手，这样就是可以破坏山药皮上面导致手痒的皂角质。
4、使用刮板或刀具：将山药的皮层刮掉。首先用水洗净山药，然后使用刮板或刀具，沿着山药的纵向轻轻刮去皮层。这种方法简单易行，但需要一定的技巧，以免损坏山药。 烫水剥皮：将山药放入沸水中煮熟一段时间。煮熟后，用筷子或夹子将山药捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后用手轻轻揉搓山药，即可剥离皮层。
5、怎么去山药皮 想要给山药去皮，首先我们要用清水清洗干净，然后再放入到开水锅中，煮上五分钟之后，等到晾凉了就可以给山药轻松的去皮了。也可以试试先把山药洗净之后，然后在蒸锅中蒸上五分钟之后，等到放凉了就可以给山药去皮了。
6、山药皮怎么去除最好 给铁棍山药去皮的话可以用洗干净的清洁球来回的搓，在搓山药的同时在水龙头下面，边搓边放水，这样不会使得搓山药的时候手痒，而且不会变色，也不会粘手。将山药切成5厘米左右的段，然后用去皮刀，慢慢的削皮。
