1、做虎皮蛋糕主要分两部分：是虎皮和戚风蛋糕这两部分，而这两部分都会用到方形模具，因为要卷卷，所以都是做成薄蛋糕的样子，我会用到28*28的方形烤盘，这个尺寸的烤盘最适合家庭制作蛋糕卷啦，如果开私房可以买再大一点的烤盘。
2、把4个蛋黄放入干净盆中，一次加入35克白糖，用电动打蛋器打发制蛋黄浓稠；倒入30克玉米淀粉，低速继续打制无干粉颗粒 然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。
3、蛋糕卷还有余温（40度左右），将蛋糕倒扣在虎皮卷上（虎皮花纹面朝下）， 蛋糕一边斜切一刀（斜切的这边等会卷的时候放在收尾处），靠近身体的一边大约三厘米处轻轻切一下（不可切断）。
虎皮扣肉的虎皮色，主要是把处理过的五花肉用油炸出来的。
对肉皮的处理也很重要。先用刀背轻敲松肉皮，再用沸水烫过，使其更紧实。接着均匀涂抹食盐，有助于肉皮的酥脆感。炸制时，油温控制至关重要。中低火将油加热至180°C左右，慢慢下锅，避免大火导致肉皮过快焦黑。记得适时翻转，确保两面均匀受热，形成理想虎皮。
扣肉炸出虎皮的关键在于控制炸的时间和温度，以及肉皮的处理方式。首先，选择肥瘦相间的五花肉是制作扣肉的基础，这样的肉质在炸制后口感更加鲜嫩多汁。将五花肉洗净后，冷水下锅煮至七八成熟，这样可以在后续炸制过程中更好地控制肉的熟度和口感。接着，肉皮的处理是炸出虎皮的关键步骤之一。
出锅：当肉片表面呈现出金黄色，且有明显的虎皮纹理时，即可出锅。将肉片放在厨房纸上吸去多余的油分。倒扣：将炸好的肉片倒扣在盘中，肉皮朝上，再次入蒸锅蒸制10-15分钟，让肉质更加鲜嫩。装盘：最后将蒸好的扣肉倒扣在盘中，撒上葱花、香菜等装饰即可上桌。
扎孔：在炸扣肉之前在肉皮的表面扎孔，五花肉的表皮扎孔目的是使五花肉在炸的时候热油可以沿着扎孔处排出，排出热油的孔经过高温炸制后就会起有小白点，扎的孔越多这些白点就会越多，最后炸好的扣肉经过浸泡后就起虎皮。
虎皮值钱的原因主要有以下几点：稀有性和独特性 虎皮作为一种珍稀的皮革材料，因其独特的纹理和颜色而备受追捧。在自然界中，虎的数量稀少，且其皮革资源有限，这使得虎皮具有极高的稀有性和独特性，成为市场上的热门商品。由于其不可再生的特性，随着需求增加和供给减少，其价值也不断上升。
综上所述，海南黄花梨虎皮纹是一种非常珍贵的木材，其独特纹理和色彩使其在市场上备受追捧。在购买和使用时，要注意鉴别真假、选择正规商家和品牌，并注意保养和维护，以确保其价值和美观。
檀香紫檀木 檀香紫檀木是一种非常珍贵的木材，其纹理独特，表面呈现出虎皮纹。这种木材的纹路颜色丰富多样，有深浅不一的紫色条纹和细腻的纹理。它的虎皮纹是其独特的特点之一，具有很高的收藏价值和市场价值。由于其质地坚硬且耐久，常被用于制作高档家具和工艺品。
