1、叶子区别：山栀子叶子革质，呈长圆状披针形或印状披针形，全缘；水栀子叶子对生或是3叶轮生，叶片呈倒披针形。花朵区别：山栀子花冠白色或乳黄色，高脚碟状；水栀子花朵单生，花瓣有5到6枚，呈白色。用途区别：山栀子主要用做药材，而水栀子则是很好的天然色素提炼材料。
2、花朵区别：山栀子花冠白色或乳黄色，高脚碟状。水栀子花朵单生，花瓣有5到6枚，呈白色。 用途区别：一般而言，黄栀子分为山栀子和水栀子，能入药的只有山栀子，水栀子只能当做染料，比如做红烧肉，给肉打上一层诱人的棕黄色，或是染布料。而家种观赏的栀子，只开花不结子。
3、首先，一种被普遍称为“山栀子”的类型，其果实形状多为卵形或近似球形，相对较小。据研究，这种类型的栀子更倾向于药用价值。其次，另一种被称作“水栀子”的类型，其果实形状则更倾向于椭圆形或长圆形，体积相对较大。这种类型的栀子被认为更适合用于染料制作。
4、大叶栀子 也叫作大花栀子，是栀子花的变种，叶片大而肥厚，花大而富含浓香。植株较高，园林中应用更为普遍，普通家庭长装饰庭院或至于门口观赏。水栀子 又名雀舌栀子，植株较为矮小，花小，枝条常平展匍地，叶片小而狭长，重瓣。黄栀子 又名山栀子，是栀子花的野生品种。
水栀子是一种具有显著特征的植物，其植株高度可达到2米。根部呈淡黄色，分枝丰富，整体植株表面光滑，枝梢带有柔毛，为其增添了一抹独特的质感。叶片采用对生或3叶轮生的方式排列，呈现出披针形的形状，长度在7-14厘米之间，叶片坚韧且光泽照人，托叶则是膜质的，轻盈而细腻。
形态特征：栀子具有鲜明的特征，其叶片呈深绿色，花朵大而芳香。而水栀子的叶片和花朵相对较小，并且由于其水生特性，其生长方式和形态也不同于陆生的栀子。 用途：栀子因其美丽的花朵和香气，常被用于园艺、盆栽和香料制作。
特征：呈矮灌木状，枝干多横斜生长。叶较栀子花的叶狭小，呈倒披针形或倒卵形，基部渐狭至柄。适应性：较耐阴，喜温暖、湿 润气候，不宜强烈阳光照射。此外，还有大花栀子、海栀子、花叶栀子等其他品种，每个品种都有其独特的形态和生长习性。
水栀子 拉丁文名：Gardenia jasminoides var. radicans Makino 别名：雀舌栀子花 科属分类：茜草科、栀子属，常绿灌木。形态特征：株高可达2米。
1、大叶栀子：这种品种的栀子花叶片较大，花朵也相对较大，植株较高，香气浓郁，适合家庭庭院种植。小叶栀子：小叶栀子植株较矮，花香带有奶油味，叶片和花朵相对较小，但扦插成活率高于大叶栀子。黄栀子：这是栀子花的野生品种，叶片较小，果实呈橙红色。
2、栀子栽培的变种和品种有：大花栀子，又名荷包栀子，叶片大，长椭圆形，花大，花期较晚，多为重瓣，香味浓烈。小栀子，又名雀舌花、四季栀子、狭叶栀子。株型矮小，枝条平展，花朵较小，重瓣，香味浓烈。卵叶栀子，叶较小，倒卵形，花小，白色，单瓣，香味较淡。核桃纹栀子，又名斑叶栀子。
3、栀子花的主要品种有8种，包括：大叶栀子、小叶栀子、斑叶栀子、卵叶栀子、黄栀子、水栀子、狭叶栀子、玉荷花。这几个品种每个之间都有一定的差异，外观形态都是各不相同的。大叶栀子 它属于栽培的变种，叶子和花朵相对较大，且花朵有非常浓郁的香味，花朵为重瓣。这个品种在园林比较常见，不会结果。
4、水栀子：这种栀子植株较为矮小，花朵和叶片都较小，且花朵重瓣。 雀舌栀子：又称为小花栀子或雀舌花。植株矮小，呈平卧状；叶片狭长，倒披针形。其花朵也较小，香气浓郁，且花型为重瓣。 玛瑙黄栀子，亦称山栀子：这是栀子花的野生品种。叶片稍小，花朵单瓣。
1、用途区别：一般而言，黄栀子分为山栀子和水栀子，能入药的只有山栀子，水栀子只能当做染料，比如做红烧肉，给肉打上一层诱人的棕黄色，或是染布料。而家种观赏的栀子，只开花不结子。 用黄栀子主要用它解火，解哪个部分的火？且看黄栀子，刚摘下来；药效栀子好水栀子差点药性相同。
2、水栀子与黄栀子在外观上存在显著区别。首先，从叶子的特征来看，水栀子的叶子呈现出对生或3叶轮生的格局，叶片呈披针形，长度在7到14厘米之间，其革质质地明亮，托叶则是薄而透明的。
3、水栀子和黄栀子的区别 水栀子的花朵单生在叶腋内，颜色为白色，而黄栀子花朵单生在枝头，花冠白的或乳黄色，高脚碟状。水栀子的叶子是对生，叶片呈披针形，色彩亮光，而黄栀子叶子的先端逐步变尖或是短渐尖，有短柄。
4、叶子区别 水栀子的叶子对生或是3叶轮生，叶片呈披针形，长7到14厘米，叶子革质，颜色光亮，托叶呈膜质。黄栀子叶子对生或3叶轮生，叶子革质，叶片呈长圆状披针形或印状披针形，叶子的先端逐渐变尖或是短渐尖，基部呈楔形，全缘，有短柄，长有托叶，托叶呈膜质。
