1、慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。凉拌慈菇 慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
2、然后，我们将之前切好的五花肉和慈菇放入锅中，加入水后，待水烧开之后2分钟，把五花肉和慈菇捞出来洗净即可，将慈菇放进去是为了去除慈菇的苦味。
3、我们南方一般用来煮 慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。慈菇（Sagittaria trifolia var.sinensis），亦称“华夏慈菇”、“水芋”。
4、野葛菜是一种不可人工种植的野菜，又名：塘葛菜、江剪刀草、野油菜、焊菜。生长在山野间，喜水沟边生长，嫩叶可食用，一年中都可采摘。春天和夏天开黄色的花，叶分裂成洞状，可做拌菜和炸菜。在我广东这边有一道汤叫“葛菜煲生鱼”，先把生鱼剔出鱼骨，再把葛菜洗净，和生鱼骨煲两个小时即可。
5、别名：剪刀草、燕尾草等，是连城的主要特产之一。富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。功效与用途：白慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能。白慈菇球茎，可敛肺，止咳，止血，实肠。可增加免疫细胞的活性，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
1、山慈菇中丰富的多酚类成分，特别是独蒜兰属醇、联苄类成分如独蒜兰素C、D和独蒜兰醇，以及其他活性物质，如杜鹃兰素和感烷酮-3-醇类，构成了其强大的生物活性基础。这些成分在体内展现出多方面的生物活性，其中抗病原微生物、抗肿瘤和降压效应尤为显著。
2、山慈菇，学名PSEUDOBULBUS CREMASTRAE SEU PLEIONES，中文拼音为Shancigu，也被称为毛慈菇、茅慈菇或冰球子、泥宾子。它具有独特的性味，甘中带微辛，属于凉性，主要归经于肝经和脾经。山慈菇的主要功效是清热解毒和化痰散结。它适用于治疗各种炎症，如痈肿疔毒、瘰疬痰核，以及淋巴结结核。
3、山慈菇，以其独特的药用价值被广泛应用于传统中医。这种植物来源于兰科植物，主要有三种：杜鹃兰（Cremastra appendiculata， 俗名毛慈菇）、独蒜兰（Pleione bulbocodioides， 亦称冰球子）以及云南独蒜兰（Pleione yunnanensis， 简称滇独蒜兰）。
4、【性味】《云南中草药选》：苦，温，有毒。 【功用主治】平喘、止咳、镇痛、抗癌。治支气管炎，哮喘，乳癌，鼻咽癌。 《云南中草药选》：散寒，平喘，止咳化痰。治气管炎，哮喘。研粉，每用1～2分，兑适量蜂蜜蒸服。
1、野生山慈菇是一种功效非常多的药材，在中药中也比较常见，对于很多常见的疾病都非常有效。山慈菇其实是杜鹃兰独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎，一般不用于烹饪。野生山慈菇的功效：味辛能散，寒能清热，故有清热解毒，消痈散结之效。
2、山慈菇图片山慈菇的功效与作用山慈菇的功效山慈菇味苦略辛，性质寒凉，可以入肝经和胃经，清热解毒和消肿散结是它的主要功效，平时它多用于人类的痈疽发背，疔毒疮疖以及无名肿毒等多种疾病的治疗，治疗时内服用量不能超过十五克。
3、山慈菇又称山茨菰、鹿蹄草。其性寒，味甘微辛，有小毒，入肝、脾二经，具有消肿、散结、化痰、解毒的功效。市场上有以同科植物小白及冒充山慈菇，使用时注意鉴别。
