1、西兰花 西兰花是青菜花的一种，它的花朵较为紧密，呈半球形，颜色鲜绿，口感爽脆。西兰花的营养价值很高，富含维生素C、叶酸和钾等营养成分，有助于提高人体免疫力，促进肠胃消化。花椰菜 花椰菜也是青菜花的代表之一，它的花朵较大，呈白色或淡黄色，花瓣较为松散。
2、青菜花是无味的。绿菜花又名青菜花、西兰花、青花菜、茎椰菜或意大利芥蓝。绿菜花属于十字花科芸薹属，是以绿色花球为产品的甘蓝的一个变种，为一至二年生草本植物。绿菜花的根、茎、叶植株性状及开花情况，都与普通菜花相似。
3、该青菜指的是菜花。菜花，也称为花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。花菜是十字花科芸薹属的一种二年生草本植物，高度可达90厘米，被粉霜覆盖。
4、韭菜花 韭菜花也是一种非常美丽的蔬菜花。它的花朵呈白色或淡粉色，形状优雅，悬挂在绿叶之间，显得格外清新。韭菜花花期较长，可以从初夏一直开到盛夏，为人们的餐桌和视野带来了长久的美丽。青花菜 青花菜的花蕾是一种非常受欢迎的美食，同时它的花朵也非常美丽。
5、青菜花时颜色和油菜花基本同色，金黄色，但花的大小有一点区别，青菜花开后是伞形，油菜花定柱形，沿着油菜茎开花。还有很多菜开花都是金黄色的，基本上都是伞状形的花朵。
6、绿菜花又叫西兰花、青花菜、绿菜花、嫩茎花椰菜、西蓝花、绿花椰菜、意大利芥蓝等。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种，叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球，原产意大利，是常见蔬菜。
1、四川人的花青菜是黄花菜。黄花菜名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色。蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
2、芥菜在四川也称为荠菜，但也叫奶奶菜、青菜。芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，中国各地都有栽培，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。
3、因为豌豆颠儿烫一下就可以吃，比其他青菜方便又解闷。每到过年的时候，豌豆颠儿都是涨价涨的很厉害的蔬菜。记得十来年前其它青菜才一两块钱一斤的时候，豌豆颠儿在过年的时候就涨到十块钱以上了。可以说只要吃火锅，没有四川人不喜欢豌豆颠儿的。
小白菜是十字花科植物，学名为Brassica chinensis L.，别名油白菜、夏菘、青菜。小白菜性质平、味道甘甜，具有解热除烦、通利肠胃的功效。
菊花菜，别称菊花脑，在不同地区亦被称为鹅菜、义菜等。例如，在云南，人们亦将其称为枸杞菜；南方一些地区则习惯称之为茼蒿；而西南部分地区则将其称作小白菜。作为一种常见的野菜，菊花菜属于十字花科植物。
别称区别：芦蒿又称蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾；茼蒿又称同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、皇帝菜。 形态区别：芦蒿为多年生草本植物，具有清香气味。
大头菜是什么菜大头菜是十字花科、芸苔属的植物，又叫做花菜、包菜、莲花白、_丽菜、玻璃菜、卷心菜等，在一年四季都能收获，主要产地有河南、四川、福建、广东、湖北、台湾、湖南、广西等省份。
