为什么芋头水（芋头为什么生水）

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冷空气降下来凝结而成的。因为芋叶有避水功能，所以水分没有渗透进芋头里面，而是在表皮凝结。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在广泛分布于世界各地。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头的口感粉糯，吃起来口感比较脆，没有煮熟，需要继续煮。所以叫芋头不粉。

我认为芋头蒸着吃更好吃。首先，蒸芋头能更好地保留芋头的原汁原味，使其口感更加鲜美。蒸制过程中，芋头不会接触到水，而是通过蒸汽来进行加热，这样可以避免芋头吸收过多水分，影响其口感和风味。相比之下，煮芋头时，芋头会浸泡在水中，可能会让芋头变得水水的，口感略显淡薄。

您好，首先选芋头，要个头大掂起来重表面没有明显伤痕的芋头，容易煮熟并且不烂，好吃又好看。

先把小芋头洗干净，控干表面的水份，然后拿削皮器把小芋头的皮削掉。削好皮的芋头冲洗一下，用滚刀的切法切成小块，然后放点盐，少量耗油，少量鸡精拌均匀，放在一边备用。瘦肉洗干净后切成肉沫，拌上少量淀粉，耗油搅拌均匀，然后跟备用的芋头拌在一起，放点香油再拌一拌。

所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。

可能是水有问题，芋头遇到碱水后，水会变红。因为芋头皮里面有红色色素（自身具有的）溶解于水中。特别是容易溶解于热水里。芋头皮内含有单宁物质，单宁物质遇铁即变成黑色，所以这是芋头里的单宁物质与铁锅发生化学反应。

因为芋头皮里面有红色色素溶解于水中，特别是容易溶解于热水里。芋头的挑选方法：看外表，拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。新鲜度，新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

因为芋头皮里面有红色色素，即胡萝卜素溶解于水中。特别是容易溶解于热水里，所以煮芋头的水变成红色。

1、水蒸气遇冷就会变成水。因为蒸芋头是靠底部的水加热形成水蒸气蒸熟的，有水是因为水蒸气遇冷就会变成水，所以就有很多水在里面。

2、不用去掉，芋头的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

3、是因为加了生粉。香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，香参、地栗子、土栾儿。豆科，缠绕草本植物，土圝儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。

为什么芋头水（芋头为什么生水）